Рецепт на выходные: Жюльен с курицей и грибами

01 Февраля 2014 Published in На здоровье
Read 2256 times
Жюльен с курицей и грибами.

Жюльен очень популярная горячая закуска. Его основой могут быть как морепродукты, так и куриное мясо, рыба. В его состав часто входят шампиньоны или вешенки, а также лесные грибы. В качестве соуса для заливки используют сливки, которые придают блюду неповторимый сливочный вкус. Также сливки можно заменить сметаной. Все входящие ингредиенты мелко нарезаются соломкой, заливаются соусом и запекаются под сыром. Получается сытно и вкусно, благодаря прекрасному сочетанию курицы, ароматных грибов, нежных сливок и сыра.

Ингредиенты:
- 400-500 г куриного филе
- 300 г вешенок (или любых других грибов)
- 200 г лука репчатого
- 200 г твердого сыра
- 200 г сливок или сметаны
- 2 ст.л. муки
- соль и перец
- растительное масло (для обжаривания)


Из указанного количества ингредиентов получится 6 порций.

Рецепт приготовления жюльена с курицей и грибами:
1. Отварить курицу до готовности примерно 20 минут.
2. Лук мелко нарезать.
3. Грибы тщательно промыть и также мелко нарезать.
4. Остывшее филе курицы мелко нарезать.
5. Обжарить лук на растительном масле в течении 4 минут, затем добавить грибы и обжаривать примерно 10 минут на среднем огне.
6. К грибам и луку добавить филе, слегка обжарить, посолить и поперчить. Снять с огня.
7. На сухой сковороде слегка (около 1 минуты) обжарить муку, затем добавить сметану или сливки, посолить, довести до кипения и сразу выключить.
8. Приготовленный соус смешать с курицей и грибами.
9. Выложить эту смесь в кокотницы или горшочки. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать при t 180°С, пока корочка из сыра не станет золотистой, около 40 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Leave a comment

Поля,обозначенные (*), обязательны к заполнению.

Комментарии публикуются после проверки модератором.