Этот простой в приготовлении, но полезный и очень эффектный гарнир в тыквенных корках впечатлит вашу семью за праздничным обедом. Вычерпайте мякоть печёной тыквы из корок так, чтобы не повредить их, растолките вместе с печёным бататом, сливками и сливочным маслом, как картофельное пюре, и снова разложите по чашам из тыквенных корок. Затем пюре посыпается раскрошенным козьим сыром и снова запекается, чтобы сыр на поверхности растаял. Посыпьте гарнир зелёным луком и тыквенными семечками и ставьте на стол прямо в корках. Тыквенное пюре с бататом отлично подходит к блюдам из мяса и птицы.
Время: 1 час. 50 мин.
Порций: 8
Ингредиенты к рецепту:
- 1 большая мускатная тыква (весом 1,3-1,8 кг.), разрезанная пополам и очищенная от семян
- 700 гр. батата, разрежьте клубни продольно пополам
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/3 ст. жирных сливок
- 90 гр. несолёного сливочного масла, нарезанного на небольшие кусочки
- 90 гр. раскрошенного козьего сыра
- 1 перо зелёного лука, тонко нарезанное
- 1/4 ст. очищенных тыквенных семечек
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 220°С, выложите тыкву и батат на противень. Смажьте тыкву половиной оливкового масла, а оставшееся масло смешайте с бататом, затем посолите и поперчите. Переверните тыкву и батат мякотью вниз на противень и проткните кожуру тыквы вилкой. Запекайте, пока мякоть тыквы не станет очень мягкой и не подрумянится, а батат не будет полностью прожарен, от 1 часа 10 минут до 1 часа 30 минут.
- Переключите духовку на режим гриля.
- Вычерпайте мякоть батата в миску (удалите кожуру). Вычерпайте мякоть тыквы, оставив 1 см. слоя на корке, и добавьте её в миску к батату вместе с жирными сливками, сливочным маслом, 2 ч. л. соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. Разомните картофелемялкой до получения однородного пюре. Поставьте тыквенные корки на противень и равномерно разложите в них начинку.
- Посыпьте раскрошенным козьим сыром, затем поджарьте в режиме гриля, пока сыр не запузырится, 1-2 минуты. Перед подачей посыпьте зелёным луком и тыквенными семечками.
