Гвоздика, черный перец, розмарин, кориандр, базилик - их часто добавляют в качестве специй в различные блюда для особого аромата.

Питательная ценность их мала, но даже небольшое количество этих пряностей способно придать пище своеобразный аромат. Мало кто знает, что помимо вкуса и аромата эти специи обладают полезными для человека свойствами.

Большинство пряностей активизирует процесс вывода из организма шлаков, нормализуют обмен веществ, способствует повышению настроения, помогает снимать стресс, более того, некоторые из них являются неплохими косметическими средствами и широко используются в домашней косметологии.

Многие пряности и специи оказывают согревающее действие, поэтому в народной медицине часто используются при простудных заболеваниях и инфекциях, при ревматических болях.

У каждой пряности имеются свои особенности, свои чудодейственные свойства.

Гвоздика - имеет ароматный и жгучий вкус, является отличным антисептиком для организма человека. Гвоздику давно используют не только в качестве приправы к блюдам, но и как лекарственное средство. Она способствует укреплению желудка, печени, памяти, а также нормализует кровообращение. Отвар из гвоздики часто применяется для лечения некоторых болезней глаз. В народной медицине измельченная в порошок гвоздики используется для отбеливания зубов; гвоздичные настои хороши для укрепления волос; масло гвоздики, являясь сильным антисептиком, снимает зубную боль.

Черный перец - одна из наиболее распространенных острых приправ. Входящие в состав черного перца эфирные масла придают ему сильный своеобразный запах, а вещество пиперин обеспечивает острый вкус. В плодах перца содержится витамин С, минеральные соли, смолы и крахмал. Обладая выраженным согревающим эффектом, черный перец в сочетании с медом широко используется при лечении простудных заболеваний, связанных с дыхательными путями. Кроме того, черный молотый перец является полезным для людей, страдающими сердечными заболеваниями, так как он разжижает кровь и способствует очищению сосудов.

Розмарин - с древних времен был наделен особыми чудодейственными свойствами. Он является источником свыше 12 видов антиоксидантов, содержит в большом количестве минералы. Помимо придания блюдам пикантного вкуса и аромата, розмарин обладает тонизирующим свойством, нормализует деятельность пищеварительной системы. Вино, настоянное на розмарине, улучшает кровообращение; настои розмарина применяются как желчегонное, снимающее острые боли средство, они показаны также при умственных переутомлениях и неврозах.

Весьма популярен и кориандр. В качестве пряности используются семена, а также свежая и сушеная зелень, которая именуется кинзой. Кинза придает пище своеобразный запах и привкус, насыщает витаминами. Кориандр обладает полезными свойствами - он повышает аппетит, применяется для улучшения работы пищеварительной системы, используется как желчегонное, противогеморройное средство, является отличным ранозаживляющим средством.

Базилик – также является очень популярной приправой. Базилик бывает зеленого и фиолетового цвета, его запахи могут быть самыми разными – от запаха лимона до аромата корицы. Листья и стебли базилика содержат в большом количестве эфирные масла, витамин С, витамин К и витамины группы В. Базилик богат камфарой, которая обладает мочегонным, вяжущим и спазмолитическим действием. В народной медицине используется отвары базилика - при лечении анемии, авитаминоза, простуд, а его листья обладают противовоспалительными и бактерицидными свойствами.

Таким образом, самые распространенные в кулинарии пряности являются не только приправами для блюд, но и лекарственными растениями, которые широко используются для лечения различных заболеваний.

Источник