Ингредиенты:
для начинки :
300 г тонких ломтиков слабосоленой семги
250-300 г верхних зеленых листьев савойской капусты
1 головка лука
растительное масло

Для теста:
3 яйца
1 стакан молока
4 ст. л. муки
щепотка сахара
соль

1. Для приготовления блинного теста слегка взбить яйца с сахаром и солью, влить 1/2 стакана молока, всыпать муку и тщательно перемешать. Затем развести тесто оставшимся молоком и поджарить 8 блинчиков на смазанной растительным маслом сковороде.
 
2. Для приготовления начинки с листьев савойской капусты срезать толстые жилки, опустить листья в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 5 мин. Отваренные листья вынуть, обсушить и тонко нашинковать. На растительном масле обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук до прозрачности, затем добавить савойскую капусту и обжарить все вместе. Начинку остудить.
 
3. На край блина положить ломтик рыбы, обрезать бока блина подлине рыбного ломтика. На рыбу положить порцию капустной начинки и свернуть все вместе в виде плотного рулета.

Блюдо "Закусочные блинчики" готово.

Приятного аппетита!

Источник