Пора обновлений, ярких красок, отличного настроения — летом всегда хочется перемен! И наш рацион питания тоже, как правило, меняется в летний период. Свежие фрукты и овощи, ягоды - в изобилии и хочется максимально облегчить свое меню. И вот мы готовы уже сутки напролет питаться яблоками и огурчиками, насыщая организм естественными фруктово-овощными витаминами, и порой забываем, что организму и летом необходимы все те же булки, жиры и углеводы, что и в остальные времена года. Давайте вместе составим примерный рацион здорового летнего питания, чтобы и душе приятно, и телу полезно.

Вне сомнения, берем от лета по максимуму и включаем в ежедневное меню свежие помидоры, огурцы, редис, кабачки и зелень. Лучше, если все это будет с собственной грядки. Самые популярные блюда из овощей и фруктов — салаты. Летние салаты, в отличие от зимних, должны быть легкими, максимально простыми в приготовлении. Поэтому не подойдут привычные тяжелые заправки в виде майонеза, жирной сметаны и сложных соусов. Вполне достаточно будет растительных масел с капелькой лимона и ароматной зеленью, щепоткой соли и сахара. Не стоит мешать в салат все, что найдется в холодильнике — достаточно нескольких простых ингредиентов. К примеру, отличный перекус получится из свежего огурца, молодой зеленой капусты, нескольких перьев зеленого лука и несладкого йогурта. Или для любителей цветных салатиков — свежие помидоры, слабосоленая брынза, фиолетовый базилик и заправка из растительного масла, укропа, лимонного сока и специй по вкусу.

Не забывайте про каши — это отличный источник так называемых долгих углеводов, которые помогут с самого утра зарядить организм так необходимой летом энергией на весь день. Можно начать день с овсянки со свежими ягодами. В качестве сладкого и полезного соуса к кашам подойдет замороженная смородина, размятая с лимонным соком и сахаром или медом по вкусу. Кроме того, каши с фруктами и ягодами обеспечивают организму необходимое количество клетчатки — а значит, пищеварительная система будет работать, как отлаженные часы.

Лето — пора шашлыков. Для отличного отдыха без вреда для фигуры и желудка отлично подойдут нежирная свинина, приготовленная на гриле, со свежими овощами. Также отличные стейки получатся из рыбы. В домашних условиях, когда мысль о горячей плите и перспективе приготовления ужина на горячей кухне совсем не радует, подойдет отварная рыба или блюда в пароварке. Поверьте, они могут быть весьма вкусными. К примеру, курица на пару с грибами, сыром и шпинатом под ароматным соусом. Или филе морского окуня по-индийски. От одних названий воображение разыгрывается, не правда ли?

Десерты также делаем легкими и полезными. Привычное летом покупное мороженое, фруктовый лед, газировки можно запросто заменить на фруктовые салаты, творожные запеканки с ягодами, замороженные сорбе, десертные супчики. Вот один простенький, но вкусный, полезный, освежающий в летнюю жару, рецепт. Замороженную малину, не размораживая, взбиваем в блендере в сахарной пудрой и молоком. Добавляем апельсиновый и лимонный соки, ягодный йогурт. Снова взбиваем, смешиваем с порезанной кусочками клубникой и замораживаем в морозильнике 2-3 часа. Подавать освежающий десерт можно, украсив листиками свежей мяты.

Источник