Аґрус стигає саме в липні, називають "північним виноградом" — за схожість формою та універсальністю. Його ягоди можуть бути зеленими, жовтими, рожевими або навіть темно-фіолетовими, і кожен сорт має свій смак — від кислуватого до майже медового.

Липневий мармелад із аґрусу — чудовий додаток до чаю або елегантне доповнення до сиру й паштетів під час родинної вечері.

Знадобиться

аґрус (стиглий, очищений від хвостиків) — 1 кг
цукор — 800 г
вода — пів склянки
лимонний сік — 2 ст. л.

Як готувати

Промити аґрус, видалити хвостики й носики. Скласти ягоди у велику каструлю, влити воду.

Довести до кипіння, після цього зменшити вогонь до середнього і варити 10 хвилин, помішуючи, поки аґрус не стане м'яким.

Зняти з вогню і подрібнити масу блендером або протерти через сито. Додати цукор і лимонний сік — ретельно перемішати.

Повернути на плиту і варити на середньому вогні, постійно знімаючи піну — 20–30 хвилин, поки маса не загусне.

Перевірити густоту, капнувши джем на холодну тарілку: крапля не має розтікатися. Після цього зняти з вогню й остудити, розкласти в сухі чисті банки з щільними кришками. Зберігати в холодильнику.

Джерело: bzh.life