Коли холод стає все відчутнішим, що може бути краще, ніж приготувати смачну, здорову і теплу їжу для себе і своїх близьких? Суп із гарбузом і сочевицею — саме те, що треба.
Суп і гарбузом і сочевицею — тепла та заспокійлива перша страва, типова для осіннього періоду, коли гарбузи на піку своєї популярності. Такий суп — повноцінна перша страва, яка добре насичує. Особливо якщо додати трохи підсмажений.
Інгредієнти:
- Бульйон овочевий - 800 мл
- Гарбуз - 500 г
- Картопля - 2 шт.
- Сочевиця червона - 60 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Суміш спецій за смаком
- Масло вершкове - 50 г
- Зелень за смаком
Приготування:
Крок 1.
Гарбуз, картоплю, цибулю і моркву очистіть і помийте. Гарбуз і картоплю наріжте невеликими кубиками, цибулю і моркву подрібніть.
Крок 2.
У товстостінній каструлі розтопіть вершкове масло, покладіть цибулю і моркву. Обсмажте, помішуючи, до м’якості. Потім додайте шматочки гарбуза, картоплі і промиту сочевицю. Залийте все бульйоном, посоліть, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 30 хвилин.
Крок 3.
Потім вилийте бульйон в інший посуд, а овочеву суміш пюруйте занурювальним блендером. Пюре розведіть бульйоном, додайте сіль, перець і спеції. Доведіть суп до кипіння і відключайте. Перед подачею прикрасьте зеленню.
