Фаршированные брокколи куриные грудки с молочно-горчичным соусом

04 Июля 2021 Published in На здоровье
Read 39 times

Ингредиенты к рецепту:

  • 120 гр. маленьких соцветий брокколи (прибл. 2 ст.)
  • 60 гр. тертого сыра грюйер (прибл. 1/2 ст.)
  • 4 филе куриных грудок
  • 1 зубчик чеснока, измельчить
  • 2 ч. л. оливкового масла и немного для смазывания формы
  • 2 ч. л. рубленого свежего тимьяна
  • Крупная соль и свежемолотый черный перец
  • 1 ст. концентрированного молока
  • 1/2 ст. несоленого куриного бульона
  • 1,5 ч. л. кукурузного крахмала
  • 2 ст. л. тертого сыра пармезан
  • 1 ч. л. дижонской горчицы

Приготовление блюда по рецепту:

1. Поместить в духовой шкаф небольшую прямоугольную форму, смазанную маслом, разогреть духовку с функцией гриль до максимума. Отварить брокколи в кипящей подсоленной воде до ярко-зеленого цвета и мягкости, в течение 5 мин. Откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой. Обсушить на бумажных полотенцах; порубить.

2. Перемешать брокколи с сыром грюйер и чесноком. С помощью кухонного ножа, сделать с торца каждой куриной грудки по глубокому 7 см. надрезу, для того чтобы получились карманы, заполнить их начинкой. Смазать фаршированные куриные грудки оливковым маслом, присыпать тимьяном, солью и перцем.

3. Нагреть сковороду до умеренно-высокой температуры, без добавления масла, в течение 5 мин. Поместить куриные грудки в сковороду и жарить до золотистого цвета, приблизительно по 6 мин. с каждой стороны.

4. Тем временем приготовить молочно-горчичный соус: смешать концентрированное молоко и куриный бульон в небольшой кастрюле, добавить соль и перец, довести до кипения на среднем огне. В отдельной небольшой чаше перемешать немного бульона и кукурузный крахмал, влить, постоянно помешивая, в кастрюлю. Варить до загустения, приблизительно 2 мин. Снять с плиты и примешать пармезан. Затем смазать каждую фаршированную грудку 2 ст. л. соуса.

5ю Выложить грудки в подготовленную форму. Запекать в духовке до румяной корочки, 2 - 3 мин. Дать постоять в течение 5 мин.; затем разрезать по диагонали на две части. Смешать дижонскую горчицу с оставшимся соусом, и выложить на сервировочное блюдо. Сверху поместить разрезанные пополам фаршированные грудки.

На гарнир можно подавать отварную или запеченную морковь,  отварной рис или картофельное пюре.

Источник

Leave a comment

Поля,обозначенные (*), обязательны к заполнению.

Комментарии публикуются после проверки модератором.