Предлагаем рецепт постных кексов специально для тех, кому хочется испечь что-нибудь вкусное к чаю, забыв про яйца и сливочное масло. Они готовятся с курагой, но вы можете заменить ее изюмом, ананасовыми цукатами, вяленой вишней или клюквой.

Ингредиенты:

125 г муки
50 г овсяных хлопьев
50 г кураги
Горсть грецких орехов
50 г сахара или меда
100 г яблочного пюре (можно взять детское питание)
35 мл растительного масла
1 ч.л. разрыхлитель
1/2 ч. л. ванильного сахара
Щепотка морской соли

Способ приготовления:

• Овсяные хлопья измельчить в блендере.
• Курагу замочить в горячем чае на 30 минут. Обсушить и разрезать на небольшие кусочки.
• Орехи по желанию обжарить и порубить.
• Смешать просеянную муку с овсяной крошкой, разрыхлителем, солью, курагой и орехами.
• Добавить сахар, яблочное пюре, масло и ваниль, тщательно перемешать.
• Разложить тесто по формочкам, наполняя их на 3/4 высоты. Выпекать в предварительно разогретой до 180 ºС духовке до сухой шпажки.
• Как подавать кексы постные кексы

Готовые кексы остудить и по желанию посыпать просеянной сахарной пудрой. Подавать к чаю или кофе.

Источник: segodnya.ua