В чем вина фаст-фуда?

В большинстве продуктов, относящихся к категории фаст-фуд, содержится большое количество калорий, а так как они съедаются обычно в большом количестве, это становится заметно по расширяющейся талии и необъятным бедрам.

В продуктах фаст-фуда содержится большое количество жиров и консервантов, мало качественного белка и много углеводов, а вот с витаминами и минеральными веществами там вообще дефицит. Приготовление фаст-фуда обычно использует маргарин – синтетический продукт с вредными жирными кислотами. Они не дают продуктам портиться, но влияют на стенки сосудов, нервную систему и приводят к развитию сахарного диабета второго типа, онкологии и бесплодию. Кроме того, фаст-фуды сильно соленые, что придает им более привлекательный вкус, но вредит почкам и сосудам. Они опасны в плане микробиологической чистоты – при несоблюдении санитарных норм ими можно еще и отравиться…

Но почему нас так тянет их отведать? Это сродни зависимости, так как в эти продукты зачастую добавляют усилители вкуса – одним из которых является глютамат натрия. Во многих работах ученых высказана гипотеза о «подсаживании» на глютамат части населения. Другая пища после потребления фаст-фуда кажется уже не вкусной.

Как их заменить?

Конечно, если вы очень голодны – мысли о лишнем весе и потенциальном вреде этой пищи могут отойти на второй план, а заветная палатка будет манить вас ароматными запахами и ярким вкусом. Однако, если сесть и поразмыслить (только не на голодный желудок) можно вполне найти вкусные и полезные альтернативы для фаст-фуда дома, и даже в ближайшем кафе или столовой. Можно сделать аналоги хот-догов, шаурмы или пиццы дома, и пользы в них будет на порядок больше. Начнем мы наш рейтинг с самых популярных блюд.

1. «Хот-дог» или сосиска в булке с соусами из горчицы, майонеза и кетчупа. Иногда, в редких «элитных» забегаловках в него добавляют салатик из капусты. Смесь по калорийности и вреду просто убийственная, и даже капуста не поможет в реанимации. Однако, можно найти вполне полезную альтернативу – это булочка из цельнозернового хлеба с кусочком отварной говядины или куриной грудки с добавлением соуса из горчицы, несладкого йогурта и специй – чеснока, зелени и перца. А если добавить туда еще и листик салата или веточку базилика – это будет чудеснейшим перекусом на работе. Дополните этот бутерброд чашкой зеленого чая с лимоном.

2. Картошка-фри, порезанная соломкой – кто может устоять перед этим хрустящим и пересоленным искушением? Только тот, кто запечет половинки или соломку из картофеля в духовке, посыпав их сверху карри и смесью паприки. Уже после приготовления посыпьте картошку слега подсоленной и порубленной зеленью укропа.

3. Гамбургер или чизбургер, белая булочка с котлетой, сыром, колбасой, ветчиной обычно самого недорогого сорта, в лучших вариантах зеленью или кусочком огурца или помидора. Обычно щедро снабжаются соусами или специями. В этом сооружении много калорий из-за хлеба и полуфабрикатов, сыр там обычно самый дешевенький и жирный. Но можно заменить данное «произведение» очень вкусным и полезным блюдом – возьмите отрубные хлебцы прослоите и листьями салата с кружками огурца и помидора. Между ними положите слой моцареллы или ольтермани, отварное филе красной рыбы или куриную грудку, тонкий кусочек отварной говядины.

Источник