Недавние исследования показали, что употребление в пищу углеводов, особенно содержащих фруктозу, является основным фактором риска развития сахарного диабета II типа и преддиабета, оказывая более негативное влияние на организм человека, чем другие углеводы.
Результаты исследования опубликованы в журнале «Mayo Clinic Proceedings».
Во всем мире примерно у 1 из 10 взрослых отмечают в анамнезе сахарный диабет II типа, при этом количество лиц с данной патологией во всем мире увеличилось практически в 2 раза с 153 млн в 1980 г. до 347 млн в 2008 г. В США у 29 млн взрослых (1 из 11) выявлен в анамнезе сахарный диабет II типа и еще у 86 млн человек отмечен преддиабет.
По словам ученых, повышение уровня употребления углеводов, в частности добавление в пищу и напитки фруктозы, способствует распространению эпидемии сахарного диабета II типа. Они считают, что чрезмерное употребление фруктозы обусловливает нарушение обмена веществ в организме и развитие инсулинорезистентности. При этом другие углеводы, не содержащие фруктозы, не оказывают столь неблагоприятного влияния на организм человека.
Так, результаты нескольких клинических исследований свидетельствуют, что по сравнению с глюкозой, содержащейся в крахмале, обмен фруктозы, содержащейся в сахарозе, приводит к повышению уровня инсулина и глюкозы натощак. Это говорит о том, что сахароза (в частности, ее компонент — фруктоза) оказывает более негативное влияние на организм человека, нежели другие углеводы. Данные недавних исследований позволяют предположить, что замена глюкозы на фруктозу приводит к развитию неблагоприятных метаболических эффектов. Ученые подчеркивают, что добавление углеводов в пищу и напитки, особенно добавление фруктозы (обычно в форме кукурузного сиропа или столового сахара), является серьезной и растущей проблемой общественного здравоохранения. Так, по рекомендациям Американской ассоциации сердца (American Heart Association), необходимо снизить уровень употребления сахара до 6 или менее чайных ложек (24 г или менее) в сутки для женщин и 9 или менее чайных ложек (36 г или менее) в сутки для мужчин.
В то время как фруктоза является естественным компонентом некоторых продуктов, например, фруктов и овощей, употребление этих продуктов не оказывает неблагоприятного влияния на здоровье человека. Скорее наоборот, при употреблении фруктов и овощей, по-видимому, возможно проявление защитных свойств против сахарного диабета II типа и кардиометаболической дисфункции. Поэтому ученые предлагают модифицировать диетические рекомендации с целью сокращения количества употребляемых продуктов с добавлением фруктозы и увеличения количества фруктов и овощей в рационе питания. На индивидуальном уровнем сокращение уровня употребления пищи и напитков, содержащих фруктозу, может быть одной из наиболее эффективных стратегий для обеспечения здоровья в будущем.
